白麵包、高糖穀片和優格被踢出健康食品行列！美FDA更新「健康食品」定義 新增雞蛋、鮭魚高油脂魚類
撰文＝編輯部
與飲食相關的疾病，包括心臟病、癌症和糖尿病，是美國慢性病引發的主要原因，也是美國在高收入大國中，預期壽命最低的原因之一；美國食品和藥物管理局（FDA）在美國2024年12月19日發布最新「健康食品」標籤與更新營養成分含量標準，表示透過更新「健康」標籤定義，將有助於改善美國人民慢性疾病的發生。
美國食品和藥物管理局（FDA）透過制定「健康食品」標籤，幫助消費者建立健康的飲食模式
與飲食相關的疾病，包括心臟病、癌症和糖尿病，是美國慢性疾病引發的主要原因，也是美國在高收入大國中預期壽命最低的原因之一；根據FDA統計，在美國有77%的人飽和脂肪含量攝取過多，79%的人乳製品、水果和蔬菜攝取量不足，63%的人攝取過多糖，90%的人攝取超過每日鈉建議攝取量。
為了提高人們對營養成分標籤化的認識，FDA陸續在2016年時發起了飲食教育活動，幫助消費者、醫療保健專業人員和教育工作者學習如何使用營養標籤作為維持健康飲食習慣的工具；2018年時，FDA宣布建立營養倡議行動，制定減少與營養不良相關、可預防死亡和疾病的策略方針，建立「健康食品」標籤。而在2024年12月19日FDA發布最終營養倡議行動，更新對健康的定義，並且更改營養標籤標準。
新「健康食品」標籤標準需涵蓋一種或多種營養成分，雞蛋、鮭魚正式納入！
根據更新後的「健康食品」標籤標準，FDA表示，取得「健康食品」標章的食物須為FDA飲食指南標準的產品，須涵蓋一種或多種擁有擁有足夠營養的食物類別，包括蔬菜、水果、全穀物、脫脂和低脂乳製品、瘦肉、海鮮、雞蛋、豆類、豌豆、扁豆、堅果和種子等，並遵守飽和脂肪、鈉含量與添加糖量的限制。
FDA也宣布，水、酪梨、堅果與種子、鮭魚等高脂肪魚類和橄欖油，符合FDA飲食指南標準，因此納入「健康食品」中；而過去曾符合「健康」的白麵包、高糖分的優格和高糖分的穀物產品，因其經添加過多糖分加工製成，因此於2024年12月19日被剔除健康食品行列。
在新「健康」標籤食品標準中，糖量的限制調整較為明顯，包括上述高糖量的產品被剔除健康食品行列，FDA表示，大多數油品的每日糖攝取量必須為零才符合資格，蔬菜、水果、海鮮、雞蛋、豆類、堅果與種子、豆製品每日糖添加攝取量不超過2%，且乳製品的添加糖含量不得超過每日攝取量的5%。不過有些食品的糖添加標準較高，如穀物食品的每日糖添加量達10％，FDA則鼓勵在食品中使用低熱量、無熱量的甜味劑替代。詳細新「健康」標籤食品標準，可於美國食品和藥物管理局（FDA）網頁查詢。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶FDA Updates “Healthy” Claim, Providing a Refreshed Tool for Consumers
