釀血糖失控 白吐司掉出健康清單
早餐最愛的白吐司，已經被美國食藥署踢出健康清單。營養師釋疑，早餐餐桌常見的白吐司，主要成分是精緻澱粉，因含有大量添加糖、奶油、加工油脂，會讓血糖飆升，長期更可能對心血管健康造成影響，建議可用全麥吐司或是地瓜、燕麥等更天然的碳水化合物來源，慢慢改變對白吐司的依賴。
美國食品暨藥物管理局（FDA）近期大幅修訂「健康食品」標籤標準，重新定義哪些食品可以被認定為「健康」，在這次更新中，台灣民眾早餐常見的白吐司意外被排除在健康食品名單之外。
營養師吳悅慈指出，白吐司經過加工後，麩皮與胚芽都被去除，導致纖維、維生素和礦物質的含量大幅下降，屬於高精緻食物，在進入體內後會迅速轉化為葡萄糖，容易使血糖快速升高，隨後又迅速下降，造成飢餓感和能量波動。此外，市售白吐司有的會大量添加糖、奶油或加工油脂，會額外增加熱量負擔。
如果難以完全戒掉白吐司，並希望兼顧健康與口感，吳悅慈建議5方法逐步改善飲食習慣，首先可逐步減少比例，將白吐司與全麥吐司混合食用，幫助味蕾逐步適應全穀類的風味與口感，接著可搭配均衡食材，如水煮蛋、酪梨泥、生菜或烤雞胸肉等高蛋白食材，可以增加飽足感，又減少單純澱粉對血糖的影響。
另外，限制每餐在一片或半片的量，並嘗試多樣吃法，如搭配高纖維抹醬如花生醬、杏仁醬等，提升整體營養密度，或是改食用雜糧麵包、裸麥麵包、地瓜等更天然的碳水化合物來源，慢慢改變對白吐司的依賴。
