肉桂粉功效與禁忌｜抗氧化降血糖抗發炎的肉桂不能和什麼一起吃？ | ELLE
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肉桂粉功效與食用禁忌大公開！近日香港上環一間香料店的斯里蘭卡肉桂粉出現搶購斷貨潮，究竟吃肉桂粉對人體有什麼好處？肉桂可以天天吃嗎？肉桂粉一天可以吃多少？肉桂粉有什麼好處和副作用？現在就來跟大家一一解答。
肉桂粉的營養價值與功效：
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1. 改善心血管健康：肉桂粉可以幫助降低壞膽固醇（LDL）和甘油三酯水平，同時提高好膽固醇（HDL），有助於心血管健康。
2. 抗氧化： 肉桂粉含有大量的多酚抗氧化劑，有助於中和自由基，減少細胞損傷，延緩衰老。
3. 抗發炎：肉桂粉含有的抗炎化合物可以幫助減輕炎症反應，對關節炎等慢性炎症疾病有一定的幫助。
4. 體重管理：肉桂粉有助於增加胰島素敏感性，穩定血糖水平，特別適合糖尿病患者或有血糖管理需求的人群，更能避免血糖迅速升高後快速下降所引起的飢餓感，有助於控制食慾。肉桂粉含有一種活性化合物（如桂皮醛），可能促進脂肪細胞代謝。
5. 助消化：肉桂粉溫暖的性質有助於舒緩腸胃不適，改善消化系統功能，減少腹脹和胃痙攣。
6. 提高免疫力：肉桂粉含有的植物化合物具有抗菌、抗病毒和抗真菌作用，有助於提高身體的抵抗力。
7. 舒緩經痛：肉桂粉具有抗痙攣和促進血液循環的作用，肉桂粉在緩解月經疼痛方面也有潛在的益處。
斯里蘭卡肉桂粉是什麼？
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斯里蘭卡肉桂粉（Ceylon Cinnamon），又稱「真正肉桂」或「錫蘭肉桂」，是一種高品質的肉桂粉，其氣味細膩且不刺鼻，質地細膩，易於混合和使用，味道較甜，沒有苦澀感，非常適合用於甜點和飲品。香豆素是肉桂中的一種天然化合物，過量攝取可能對肝臟有害，而斯里蘭卡肉桂的香豆素含量遠低於其他肉桂（如中國桂皮），更適合長期食用。
肉桂粉怎麼吃？
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常見的方法包括將肉桂粉加入咖啡、奶茶、熱巧克力或溫水中飲用，也可混合燕麥粥、穀物、優格或奶昔，提升口感並增加飽足感。肉桂粉常用於烘焙甜品如肉桂捲、餅乾和蛋糕；另外也可以撒在水果如蘋果、香蕉或烤梨上，搭配蜂蜜或堅果，就是健康又簡單的零食選擇。
肉桂與咖啡的功效
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肉桂咖啡富含抗氧化劑，能中和自由基，延緩衰老並降低慢性疾病風險。肉桂粉有助於穩定血糖、抑制食慾；咖啡因可以加速脂肪燃燒，提升能量和專注力，適合需要提神的人士。同時，肉桂還能改善消化和心血管健康，對於穩定膽固醇和保護心臟也有一定幫助。
（注意：肉桂與咖啡、濃茶等含咖啡因的飲品同時大量食用，可能會引起心悸、失眠等不適，宜因應身體狀況決定是否飲用。）
肉桂泡茶的好處
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肉桂葉泡茶具有多種健康功效，能促進放鬆，提升整體健康。肉桂葉中的活性成分有助於調節血糖水平，增強胰島素敏感性，對預防和管理糖尿病有益。另外，肉桂葉茶可幫助舒緩腸胃不適、減輕腹脹及促進消化，適合飯後喝。
哪些人不適合吃肉桂？
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1. 肝功能不佳者：肉桂粉（特別是中國桂皮，Cassia Cinnamon）含有較高的香豆素，過量攝入可能對肝臟造成損害，加重肝臟負擔。
2. 孕婦：肉桂粉具有促進血液循環的作用，過量可能引發子宮收縮，增加流產或早產的風險。孕婦應避免大劑量攝取。
3. 哺乳期婦女：雖然肉桂的影響尚未完全明確，但過量食用可能通過母乳影響嬰兒，因此應適量食用或避免。
4. 低血糖患者：肉桂粉有助於降低血糖，但對血糖偏低者可能會導致頭暈、虛弱或其他低血糖症狀。
5. 正服用降血糖藥物者：肉桂粉可能加強降血糖藥物的作用，導致血糖過低，因此應在醫生指導下食用。
哪些人不適合吃肉桂？
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6. 對肉桂過敏者：某些人對肉桂中的化合物過敏，可能出現皮疹、呼吸困難或其他過敏反應。
7. 胃腸敏感或有胃潰瘍者：肉桂的辛香特性可能對某些胃腸敏感或患有胃潰瘍的人造成刺激，加重症狀。
8. 正服用抗凝血藥物者：肉桂具有一定的抗凝血特性，可能與抗凝血藥物（如華法林）產生相互作用，增加出血風險。
9. 幼兒：由於幼兒肝臟尚未完全發育，應避免過量攝取肉桂粉以防止香豆素對肝臟的潛在影響。
肉桂的食用禁忌：
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1. 不宜與高熱性食物過量搭配：肉桂屬於溫性食材，與過多的其他高熱性食材（如辣椒、胡椒、羊肉等）搭配可能會引起上火、口乾舌燥等不適症狀，特別是對熱性體質的人。
2. 不宜與寒性食材混搭過多：肉桂與極寒性的食材（如螃蟹、鴨肉、西瓜等）同時過量食用，可能會削弱其溫補效果，甚至引起消化不良。
3. 孕婦慎用：孕婦需適量食用肉桂，特別是在早孕期間，因為肉桂有活血化瘀的作用，可能對胎兒有一定風險。
4. 與抗凝血藥物不宜同時食用：肉桂含有肉桂醛，可能影響凝血功能。如果你正在服用抗凝血藥物（如華法林），應避免過量食用，防止影響藥效。
5. 腸胃功能弱者避免過量：肉桂可能對腸胃有一定的刺激性，腸胃功能較弱或患有胃潰瘍、腸炎的人群應謹慎食用，避免加重不適。
6. 避免過量與含咖啡因飲品搭配：與咖啡、濃茶等含咖啡因的飲品同時大量食用，可能會引起心悸、失眠等不適。
肉桂可以天天吃嗎？適當的食用量是多少？
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肉桂可以天天吃，但需適量，建議每日攝取量控制在1/2至1茶匙（約2～4克）內，以避免因香豆素過量而對肝臟造成負擔。選擇斯里蘭卡肉桂粉較為安全，因其香豆素含量較低。適量食用肉桂有助於穩定血糖、提升免疫力、促進消化及保護心血管健康，但過量可能導致低血糖、抗凝血作用增強或胃腸不適。
吃肉桂會影響睡眠嗎？
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吃肉桂通常不會直接影響睡眠，相反，肉桂的溫暖性質和促進血液循環的效果可能對放鬆身心有幫助。然而，如果在晚上大量食用肉桂粉，特別是與咖啡等含咖啡因的飲品搭配，可能會因咖啡因的刺激性間接影響睡眠。此外，某些對肉桂較敏感的人可能感受到輕微的興奮感，從而影響入睡。因此，建議在晚上適量攝取肉桂，避免與刺激性飲品同時食用，以確保不影響睡眠質量。
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