台南一個歷史文化和美食都豐富的地方,但要說餐酒館好像除了飯店內的我一無所知,幸好這次有台南人熟門熟路的帶路,驚見台南晶英和台南知事官邸聯手,讓台南多了一個夜晚小酌又有美味日式料理的餐酒館,而且營業到凌晨12點。走,我們一起到有兩甲子(120年)歷史建物裡,看看台南晶南進駐後,如何讓這棟歷史古蹟蛻變成台南全新的食藝品味空間。
吉祥寺興許是我對日本文青最早的聯結,據說也是日本人票選最想居住的街區,卻是我遲遲不敢去的地方之一。近年有一點刻意避開東京、京都,甚至是福岡等大城市,除非有特殊原因...比方「孤獨的美食家」有大多數的餐廳都在東京,即便如此我也是盡可能住在東京的外圍城,這次選擇住吉祥寺的主因當然也是因為其中一家五郎去的的餐廳在「吉祥寺」,另一個原因就是我發現這個不大的地方,居然有著10多家的日本tabelog百大,這可以讓我一次性收集我的日本新單元「tabelog百名店」。
拉拉山早是北台灣的避暑勝地之一,5月到8月的水蜜桃更是讓遊客趨之若鶩,專程為此上山的所有多有。另外,佔地75公頃的千年巨木林區,也是夏季遊客享受森林浴、芬多精的好去處。月前和某位媒體大佬一起上山採訪,除了一圓入住可以看到雲海的「雲山房」的夢之外,還在民宿主人的推薦下,發現獨一無二的原民碳火火烤二吃,還有馬告牛骨牛肉麵。
KWON SOOK SOO是個人國外第三次米其林二星,也是韓國初次,2017年韓國有米其林後連續七年得到米其林二星的殊榮。
要說鳥取的美食,最負盛名的自然是鳥取蟹,對嗜牛如命的我而言「鳥取牛」更是我每次去鳥取都不會錯過的選項,在眾多鳥取牛中我個人又最推「因幡萬葉牛」,上次介紹了我愛上萬葉牛的元兇「炭火焼き 福ふく」,這次利用12訪的機會又找了一家主打萬葉牛的「焼肉牛王」,這家的招牌「萬葉牛 ネギ包み牛タン」(萬葉牛牛舌蔥包)更是許多愛牛舌的饕客最愛。但這家訂位微困難,想吃牛舌蔥包最好開門就來.....。
鳥取除去三大城市「鳥取市」、「倉吉」、「米子」和鬼太郎「境港」外要我推薦一個地方,我的當然是「若櫻」甚至是整個若櫻線,固然我只去過兩次,但再有機會我一定要好好的把整個若櫻線給翻過來玩,當然也翻過去吃。若櫻美食第三彈,是個人覺得鳥取,甚至是整個日本前三位的「抹茶」茶館,或者稱之為喫茶屋、咖啡館,當然這樣現點現作的日式甜點也相當有水準。
「和洋料理」一直是我日本料理中喜愛的選項,尤其是那些混著昭和、大正風的老店,也確然跟著五郎的「吃」步探索了不少家,但要論喜歡程度這篇要分享的崎玉36年和洋料理老店「厨sawa」興許是後來居上的第一。節目中五郎點的牛舌、牡蠣我也奮力的跟上,雖然口味上有所不同,但同屬極品,好吃得亂七八糟當之無愧!
當咱們已經把澳門米其林18家米其林星級餐廳,攻略到剩3家後,2024年我們除了從澳門移到香港外,也開始嚐試其他國家的米其林團,亞洲最多米其林的日本自然不然錯過。那麼,北海道摘星之旅就從釧路唯一的米其林(星級)日本料理 紀伸開始吧!
「蒲燒鰻魚炒飯、韭菜生蠔刈包、茄子涼麵」天啊,記得我看到這一集時口水流了滿地,即便我在日本不那麼好吃所謂的中華料理。走,我們一起跟著五郎走一趟東京國分町,去一個我從沒去過的東京下町,卻又那麼的熟悉「府中」(新北市板橋),去嚐嚐在台灣絕對吃不到的「日式中華料理」。
在「Wynyard Quarter」一路從夕陽拍到夜景後,耳邊突然傳來「咚...咚...咚」的熟悉聲,即便我當時身處紐西蘭而非日本....於是用簡訊問了紐西蘭友人,她給了我一個答案,剛好是我想吃的印度咖哩,於是打開google map一路走了過去。
花蓮美崙湖畔的將軍府,封園整修三年半的「將軍府一九三六園區」於2024年四月一日重新開館,花蓮縣政府特別力邀包含米其林二星侯布雄餐廳的副主廚在內的16個新舊品牌入駐,定置漁場三代目、FUJO、家咖哩、小藍肥皂、花凜和服屋、探索の味、將軍淬x iDrip CAFÉ、Zeraland 種子大地、渣男Taiwan Bistro、DoGa香酥脆椒等。
剛剛查了一下才驚覺我寫過的甜點、下午茶居然是接近200家,這還只是大台北地區,不含台灣其他縣市、日本、韓國等國外,要是認真算恐必早早超過3、400家⋯⋯但,相對來說板橋我寫的好像不多,即便我也沒少找、少吃,但就是沒有令我有寫的衝動。但,這家「板橋區美食里」推薦的茜月卻讓我一嚐傾心,特別是加了鮮奶油的抹茶巴斯克,絕對有我吃過抹茶巴斯克前三的實力。
前陣子有位粉絲跟我說最近要去鳥取玩,問問有什麼鳥取才有的料理,我很認真的想了一下又一下,雖然我常說鳥取有你在日本想要的所有元素,但要問我鳥取才有的料理,我又想了一下又一下,最後回答她「鯖魚」,她笑著說那日本到處都有吧,我又接著說:「是鯖魚涮涮鍋」,她重覆的說了:「涮涮鍋」,我再次點了點頭。對,日本我只在鳥取吃過這料理,鯖魚涮涮鍋,而且好像只有「米子」有。
跟我熟的朋友都知我不太愛寫住宿,尤其是那種連鎖的飯店...,但OMO系列第一次的經驗太過美妙,於是想來收集一下。這第一彈就是地理位置極佳、景觀、設計、早餐、房間、生活機能,價位我都非常滿意的OMO5 熊本,也是個人目前為止熊本最推薦的住宿。
一座車站一杯咖啡在分享過關山站的「初桃咖啡」後,這次再來分享池上車站同樣是無意中找到的「打樂生活食器工作室」,這名字有一點特色,但其實在台東大有名氣「bike de koffie 米貝果」的系列之作,它是一家陶藝工作室,也是一家咖啡館,更特別的是有限定的「菠蘿米貝果」和美美的「鯨魚杯」佐鳳梨汽泡咖啡。走,來去池上喝咖啡。
要說高雄米其林(星級),幾乎等同「國城建設」,繼Liberte(二星)、承Sho(一星)之後,於高雄再打造全新中菜品牌「雋」,並邀請曾坐鎮米其林三星(頤宮)主廚早哥陳泰榮擔任餐飲總監,並再邀請港澳台三地四十多年飯店行政主廚經驗的胡鑑波聯手打造高雄第一家中餐米其林⋯⋯
不知道從什麼時候開始,老喫茶店已經變成我拍攝一座城市的構圖,它和我寫最多的美食,有那麼一點點不同,更多是透過咖啡、茶或是一份點心,也和老建物的本身交談,也許是和店家閒聊,進而了解一座城市的底蘊,也許只是匆匆,也許仍是過客,那怕時間只是多慢了0.1秒,多「聽」了一個字。有關於這趟旅行。走進岡山,台灣人再熟悉不過的倉敷美觀,想找一間喫茶店、咖啡館忘了時間,倉敷珈琲館是我的首選。
「十座車站十碗麵」本來只是一個開玩笑的起頭,沒想到喜歡這單元的真不少,於是想著有沒有可能把它變成一個固定的單元,也不在侷限於北部、台灣,甚至是國外,只要是車站能步行得了的麵店(最好是老麵店),大家都能消費得起,不是連鎖餐飲。
雖說我的拉麵魂早已大不如前,但只要旅行的附近周邊有,我還是很願意挑戰,甚至是得排隊;這次我們2024年小虎吃貨團為大家安排了北海道唯一世界遺產道東知床半島,自然得來排排著名的「波飛沫」,世界遺產、米其林拉麵一次入手,還附送看到飽的流冰和成群的丹頂鶴求偶舞;走吧,一起去嚐嚐興許是日本唯一的世界遺產米其林拉麵。
「竹田人早餐吃什麼」?除了早前分享的竹田市場(林媽媽古早味)覓食外,竹田在地朋友還帶我們去她私房早午餐,據說這裡是她沒搶到林媽媽古早味水板和炸糯米捲的第二選擇,這裡也是她喝屏東莊園咖啡的去處之一,鍋燒麵是招牌,粉漿蛋餅更是竹田隱藏版的美食,吃完我再私心推薦500次咖啡。